A extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional do Centro Universitário Senac está com inscrições abertas até 15 de janeiro. Com carga horária de 800 horas, o curso possibilita o conhecimento das diversas áreas das cozinhas francesa, italiana, brasileira, mediterrânea, mexicana e asiática, além das influências culturais de cada localidade. Para possibilitar que as pessoas conheçam um pouco do Cozinheiro Chefe Internacional, o Centro Universitário Senac oferece o vídeo-receita Bolo de Natal Brasileiro, preparado pela professora do curso, Samara Trevisan Coelho. As vagas são para os campi Santo Amaro, na capital, e Águas de São Pedro, no interior do Estado e as inscrições devem ser feitas no site www.sp.senac.br/cci
Bolo de Natal Brasileiro
Por Samara Trevisan Coelho, professora do curso de extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional do Centro Universitário Senac
Rendimento: 1 forma de buraco de 25 cm de diâmetro
Massa - Ingredientes
Ovos - 4
Açúcar refinado -180 Gramas
Açúcar mascavo -180Gramas
Manteiga- 120 Gramas
Farinha de trigo-360 Gramas
Canela em pó- 360 Gramas
Castanhas do Brasil picadaS- 150 Gramas
Goiabada picada-100 Gramas
Bananas nanicas picadas- 3 Unidades
Fermento em pó-15 Gramas
Decorações
Placas de chocolate
Banana caramelada
Goiabada fatiada
Castanha do Pará inteira
Ganache de chocolate branco (chocolate branco com creme de leite)
Modo de preparo
Bater as gemas com a manteiga e os açúcares na batedeira até ficar um creme claro. Retirar da batedeira e acrescentar a farinha, canela em pó, castanhas, goiabada e a banana. Finalizar com as claras em neve e o fermento em pó. Colocar em uma forma de buraco untada com manteiga e farinha e assar em forno médio a 160º C por aproximadamente 25 minutos. Esperar esfriar e decorar os com itens selecionados.
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