Receita: Pernil ao Molho de Amêndoas e Frutas Glaçadas

Para começar a semana com uma bela e deliciosa receita escolhi essa de Pernil ao Molho de Amêndoas e Frutas Glaçadas.Eu fiz nesse final de semana passado e foi só elogios.Faça você também....É simplesmente muito bommmmmm!

Ingredientes

1 Pernil Sem Osso Temperado Congelado Perdigão (aprox.3 kg)

1 colher (sopa) de Manteiga Batavo

1 cebola ralada

50g de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (sopa) de açafrão

1 xícara (chá) de vinho tinto

300g de amêndoas, sem casca, moídas amido de milho, se necessário

Frutas Glaçadas

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de cravos-da-índia

meia xícara (chá) de vinho tinto

1 manga

1 caixinha de morango

200g de damasco

Modo de Preparo

Descongele o Pernil conforme as instruções da embalagem.Coloque-o em uma assadeira e regue-o com a mistura de cebola, canela, gengibre, açafrão, Manteiga derretida e vinho. Leve ao forno,coberto com papel alumínio, por aproximadamente 3 horas. Retire o papel e deixe no forno o suficiente para dourar.

Remova o molho da assadeira, passe por uma peneira e coloque em uma panela. Junte as amêndoas e, se necessário, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho. Coloque em uma molheira e sirva acompanhando o Pernil.

Para as frutas glaçadas, prepare uma calda de açúcar mais grossa, adicione os cravos-da-índia e vinho. Mergulhe as frutas rapidamente para que não amoleçam muito. Sirva-as acompanhando o Pernil.

Minha Dica:Como minha mãe faz um pernil de comer ajoaelhada e rezando e ela sempre coloca suco de laranja e mel no molho que rega o pernil.Eu no meu atrevimento total de fiz o mesmo nessa receita.No lugar das frutas das frutas glaçadas como tinha abacaxi fiz ele grelhado com canela em pó e um pouco de raspa de gengibre.E para o acompanhamento aproveitei que o açafrão e fiz arroz de açafrão com semente de mostarda ao forno e para finalizar um bela farofinha.E fui Feliz!Seja você tb!