O chef
Entre as opções
de entrada, a casa oferece o brandade de bacalhau e mandioquinha com nhoque de
semolina ao limão e alho poro (R$24,00) e o bolinho de bacalhau com palmito e
ceboulette (R$8,00). Nas opções para o prato principal os destaques estão o
lombo de bacalhau ao consome de azeitonas pretas, purê ao alho assado, grão de
bico e couve (R$49,00), o arroz de bacalhau com batata palha e tomate ao velouté
de agrião cítrico (R$35,00) e o nhoque de manjericão ao molho de bacalhau e
brócolis (R$39,00). Como opção seguindo a linha dos pescados, o chef também
criou o prato tapas de lulas crocantes e pescada amarela com cebola roxa sobre
risoto de ervilhas (R$38,00). Para sobremesa especial de Páscoa, rabanada ao
vinho do porto com doce de leite (R$16,00) e espumone de chocolate e torrones
crocantes (R$15,00).
O sommelier do
Bistrot du Vin, Marcos Nascimento, indica a melhor bebida para harmonizar com o
menu.Para as
opções grelhadas e assadas, sem molho cremoso e coberturas pesadas, a indicação
é um bom vinho branco, amadeirado e de boa estrutura, como o rótulo português
Luiz Pato Vinhas Velhas 2010 (R$103,00) e o francês Bourgogne Joseph Drouhin
2010 (R$119,00).
Já o tinto é indicado para os pratos a base de molhos e gratinados,
a dica do sommelier é escolher os vinhos mais jovens, macios e redondos. O tinto
da região de Douro em Portugal, o Altano Tinto 2010 (R$72,00), é ideal para
harmonizar com esse tipo de preparo do bacalhau. Outra dica é o também português
Vinha da Tapada 2010 (R$95,00), reforça Marcos
O Club du Vin
mantém a tradição de kits para a Páscoa com opções de embalagens especiais
montadas preferencialmente com vinhos. Uma das opções é o Kit Coelho Porto que
contém um vinho do porto, um ovo de páscoa da Cia do Cacau e uma bandeja rústica
(R$174,00). O Kit Sobremesa vem com um vinho de sobremesa, caixa de biscoitos
lâminas de chocolate Delaviuda e coelho de pelúcia decorativo. Já o Kit Porcela
que vem com um pote especial de porcelana provance, gotas de chocolate ao leite
e um coelho de pelúcia (R$98,00). As latinhas decoradas com ovinhos de chocolate
da Cia do Cacau são ótimas opções para presentear durante a páscoa (com três
ovos R$37,00 e com seis R$54,00). Para quem preferir escolher os itens e
personalizar, o Club disponibiliza todos os itens para montar um kit
personalizado na hora da compra.
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