Nez Bistrô promove jantar harmonizado com vinhos Rutini

Amnates de vinhos e de uma boa gastronomia é bom saber que o Nez Bistrô,em Casa Forte, promove na próxima segunda-feira(13), a partir das 20h, um jantar harmonizado com a presença dos renomados profissionais da enologia, Mariano de Paola e Paula Witkosky, da vinícola Rutini. Os enólogos vão palestrar durante o evento sobre a harmonização com os rótulos da vinícola argentina, que serão degustados com menu especial fechado (R$ 75 por pessoa), com seis pratos, elaborado pelas chefs Taciana Teti e Lícia Maranhão.

O cardápio conta com o Gratin de Prima Donna, preparado com nacos de queijo prima donna com uma crosta de açúcar caramelizado, queimado no maçarico. O prato é acompanhado pelo vinho Cruz Alta Sauvignon Blanc, produzido com castas 50% Sauvignon Blanc e 50% Sémillon, fresco, com aromas de frutas tropicais. A segunda entrada também fica por conta do folheado de queijo com ervas de provence, harmonizado com o Rutini Chardonnay(foto), um vinho elegante de aroma amadeirado, com toques amanteigados e de avelãs.

 
 
 

 Em seguida servido será o Fetuccine na Manteiga de Ervas com Pan Cook, uma massa levemente amanteigada, servida com pão italiano e nacos de filé salteados ao suave molho de gorgonzola. Para acompanhar, os profissionais da enologia indicam o Cruz Alta Malbec, um rótulo agradável, com aromas de framboesa e ameixa frescas. O quarto prato será o Nhoque ao Ragu de Ossobuco, clássico nhoque de batata envolvido em molho de ossobuco cozido lentamente em vinho tinto, servido com Rutini Cabernet Malbec, vinho produzido com cepas Cabernet Sauvignon e Malbec(foto), com perfumes sutis e taninos sedosos.

Dando prosseguimento ao menu especial, será servido o Risoto de Pato Confit. O prato é preparado com arroz arbóreo em molho escuro à base de vinho tinto, com lascas de pato confitado. Para harmonizar, os enólogos indicam o Rutini Malbec, vinho de cor intensa e aromas de ameixa, tabaco e café. Fechando a noite chega o Mignon em Crosta de Prima Donna, um tornedor grelhado com uma crosta dourada e crocante de prima donna sobre molho rotí, saboreado com risoto ao malbec. Para acompanhar, um rótulo da seleta linha criada por Mariano de Paola, o Rutini Antologia XXI, um vinho produzido das melhores barricas, com cepas 100% Malbec.

 Serviço:



Jantar harmonizado no Nez Bistrô


Data: Segunda feira(13/09)


Horário: 20h


Local: Praça de Casa Forte, 314, Recife.


Cartões: Master, Diners e Visa


Manobrista no local.


Informações: (81) 3441.7873