Prêmio Nacional Dólmã reconhece os melhores chefs de cozinha do Brasil

Chef César Santos

Chef André Saburó

Chef Claudemir Barros

Chef Leandro Ricardo

Valorizar, divulgar e, principalmente, reconhecer a capacidade profissional dos chefs de cozinha, que contribuem para o aquecimento da economia brasileira. Este é o objetivo principal do Prêmio Nacional Dólmã, o prêmio máximo da gastronomia brasileira, iniciativa promovida pelo Grupo Conforto Gastronômico e o Comitê Permanente da Gastronomia Brasileira, e que acontece pela primeira vez, tendo o Recife como cidade anfitriã. A cerimônia de entrega será no dia 29 de maio, na Arcádia Boa Viagem, com a presença de todos os 57 chefs indicados ao prêmio.

“O projeto do Prêmio Dólmã, apesar de ser a primeira edição, promoveu uma grande mobilização nacional da gastronomia. Foi um verdadeiro resgate do setor, que estava com poucos protagonistas, além de chefs de renome no anonimato nacional. Agora, esses profissionais puderam aparecer para o Brasil e nós quebramos paradigmas”, afirma o presidente do Comitê Permanente da Gastronomia Brasileira, Geraldo Guerra Júnior.

Pela primeira vez no País, um prêmio de gastronomia está englobando 18 estados, mais o Distrito Federal. Foram indicados três chefs de cozinha em cada estado participante, no qual sairá apenas um vencedor na categoria ESTADO. De Pernambuco, os indicados são os chefs Claudemir Barros, André Saburó e Leandro Ricardo. Já na categoria NACIONAL, foram indicados sete chefs que concorrerão ao Melhor Nacional e o Melhor Regional. Entre eles, está o pernambucano César Santos. A iniciativa também vai premiar um restaurante entre três indicados em cada estado participante.

Todos os indicados passaram por um processo rigoroso de pesquisa e análise curricular pela Comissão Julgadora, com o apoio dos internautas, na página do Prêmio Dólmã, no Facebook, o que conferiu mais credibilidade e transparência ao projeto. A comissão é formada por 16 componentes de várias áreas profissionais e vários estados, entre jornalista, arquiteto, artista plástico, gastrônomo e advogado.

Os vencedores levarão um certificado e uma estatueta, assinada pelo artista plástico mineiro Léo Santana, confeccionada especialmente para a premiação. A Cerimônia do Prêmio Nacional Dólmã é anual e itinerante, ou seja, será realizada a cada ano em um estado brasileiro. Pernambuco e Recife serão os primeiros anfitriões.