Receita:Panetone Sem Glúten de Passas e gotas de Chocolate

Receita típica do Natal, o panetone nem sempre pode ser consumido por todos. Por isso, a Vitalin desenvolveu uma receita sem glúten que leva farinha e flocos de quinoa e farinha de amaranto. A preparação é uma opção saudável e nutritiva principalmente aos intolerantes ao glúten. Confira:

Panetone Sem Glúten de Passas e gotas de Chocolate

Rendimento: 2 panetones grandes ou 8 panetones pequenos (porção individual)

Calorias por porção: 200Kcal

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de Farinha de Quinoa Real Orgânica Vitalin

1 xícara de Farinha de Amaranto Orgânico Vitalin

1 xícara de Quinoa Real Vermelha Orgânica em flocos Vitalin

8 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

30g de fermento biológico fresco

4 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

Essência de panetone a gosto

100g uva passa branca e preta

100ml de conhaque

100g de chocolate picado (sem glúten)

¼ de xícara de suco de laranja

1 colher de sopa de raspas da casca de laranja

Modo de preparo: dissolva o fermento em água morna e forme uma esponja. Hidrate a uva passa branca, a uva passa preta e as frutas cristalizadas com o conhaque, raspe as cascas da laranja e retire o suco. Coe as frutas e reserve. Em uma bacia grande junte as farinhas, o açúcar e o sal, misture tudo. Adicione os ovos, a manteiga, a essência de panetone, o suco de laranja, o conhaque e a esponja, forme uma massa homogênea. Junte as frutas hidratadas e misture muito bem, deixe descansar até que cresça. Depois, coloque em uma forma de panetone, encha somente até a metade, pois vai crescer e deixe descansando por mais 40 minutos. Asse em forno médio, por aproximadamente 25 minutos.