Receita: Pão de escarola com Peito Chester

A receita que o Madame Excêntrica escolheu para compartilhar com todas vocês foi o Pão de escarola com Peito Chester.Para os vegetarianos uma dica é fazer o recheio de substituindo o chester por tomate seco,queijo branco,milho verde e azeitonas pretas

Massa

1 tablete de fermento biológico (15g)

meia xícara (chá) de água morna 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 ovos

1 Creme de Leite gelado (200g)

1 gema para pincelar

Recheio

400g de Peito Chester Defumado Perdigão

1 colher (chá) de azeite

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho amassado

1 xícara (chá) escarola picada

1 e meia xícara (chá) de Catupiry®

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Para a massa, dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água morna e reserve.

Em recipiente à parte, junte a farinha o sal e o açúcar e misture bem. Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, os ovos e o Creme de Leite. Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.

Para o preparo do recheio, corte o Peito Chester® em tiras pequenas ereserve. Coloque em uma panela, o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a escarola e o Peito Chester®. Retire do fogo, adicione o Catupiry® e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Distribua o recheio reservado sem atingir as bordas da massa. Enrole-a firmemente no formato de rocambole e pincele com a gema batida. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 1 unidade