Taglarini Com Gorgonzola, Pera e Nozes Chef Ana D’Andrea

Uma proposta bem interessante para o Dia das Mães é você assumir o comando das panelas e preparar um deliciosa almoço para comemorar a data.A dica de receita que separamos é Taglarini Com Gorgonzola, Pera e Nozes da Chef Ana D’Andrea,que sespecializou-se em massas e molhos, em culinária italiana e mediterrânea, e em Técnicas de Panificação. Ministra cursos de panificação, consultoria, prepara receitas em programas de TV e em revistas, e desenvolveu receitas para grandes empresas, como a Tirolez Queijos ( que no blog somos super fãs!) e Farinhas Mirella.

Ingredientes:

400 gr. de tagliarini

100 gr. mascarpone ou creme de ricota

100 gr de manteiga sem sal

259 ml de creme de leite

100 gr queijo gorgonzola ralado grosso

2 gemas

pimenta do reino e sal marinho à gosto

1 pera (mais firme) picada em cubos

1/2 xicara de chá de nozes picadas

Modo de preparo:

Cozinhe o tagliarini na água com sal grosso ‘all dente’. Em uma frigideira derreta a manteiga. Adicione o creme de leite e as nozes picadas. Cozinhe um pouco.  Junte o gorgonzola e mexa bem até derreter o queijo. Por último junte as peras, mexa e reserve.

Em uma tijela coloque o mascarpone (ou creme de ricota) e mexa até ficar cremoso. Junte uma gema, misture bem e depois a outra, misturando bem até ficar liso e homogêneo. Adicione sal e pimenta à gosto.Junte o macarrão ao molho da frigideira misturando bem. Em seguida, junte o mascarpone (ou creme de ricota). Misture bem e sirva em seguida.