Vídeo-Receita Senac:Bolo de Natal Brasileiro

A extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional do Centro Universitário Senac está com inscrições abertas até 15 de janeiro. Com carga horária de 800 horas, o curso possibilita o conhecimento das diversas áreas das cozinhas francesa, italiana, brasileira, mediterrânea, mexicana e asiática, além das influências culturais de cada localidade. Para possibilitar que as pessoas conheçam um pouco do Cozinheiro Chefe Internacional, o Centro Universitário Senac oferece o vídeo-receita Bolo de Natal Brasileiro, preparado pela professora do curso, Samara Trevisan Coelho. As vagas são para os campi Santo Amaro, na capital, e Águas de São Pedro, no interior do Estado e as inscrições devem ser feitas no site www.sp.senac.br/cci

Bolo de Natal Brasileiro



Por Samara Trevisan Coelho, professora do curso de extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional do Centro Universitário Senac


Rendimento: 1 forma de buraco de 25 cm de diâmetro




Massa - Ingredientes


Ovos - 4


Açúcar refinado -180 Gramas


Açúcar mascavo -180Gramas


Manteiga- 120 Gramas


Farinha de trigo-360 Gramas


Canela em pó- 360 Gramas


Castanhas do Brasil picadaS- 150 Gramas


Goiabada picada-100 Gramas


Bananas nanicas picadas- 3 Unidades


Fermento em pó-15 Gramas






Decorações


Placas de chocolate


Banana caramelada


Goiabada fatiada


Castanha do Pará inteira


Ganache de chocolate branco (chocolate branco com creme de leite)




Modo de preparo

Bater as gemas com a manteiga e os açúcares na batedeira até ficar um creme claro. Retirar da batedeira e acrescentar a farinha, canela em pó, castanhas, goiabada e a banana. Finalizar com as claras em neve e o fermento em pó. Colocar em uma forma de buraco untada com manteiga e farinha e assar em forno médio a 160º C por aproximadamente 25 minutos. Esperar esfriar e decorar os com itens selecionados.