Receita:Quindão de Abacaxi

Uma receita para torna seu dia mais doce!!!!!Quem enviou o pessoal da FLEISCHMANN

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de abacaxi maduro cortado em cubos pequenos


- 2 colheres (sopa) de açúcar


- 2 embalagens de Quindim Fleischmann (500 g cada)


- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado (200 ml)


- ½ xícara (chá) de coco ralado


- manteiga e açúcar para untar e polvilhar






Para decorar:


- 3 fatias de abacaxi fresco com 5 cm de espessura sem o miolo


- 2 colheres (sopa) de açúcar


- 50 g de cidra cristalizada


- 3 cerejas ao maraschino






PREPARO:

Em uma panela, misture o abacaxi com o açúcar e ½ xícara (chá) de água (100 ml). Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 8 minutos. Coloque em uma peneira e retire o excesso de calda apertando com as costas de uma colher. Deixe esfriar.


Misture o conteúdo das embalagens de quindim com o suco de abacaxi, o abacaxi cozido e o coco ralado. Despeje em uma forma (22 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 1 hora, ou até que, espetando um palito no centro do quindão, ele saia úmido e limpo.

Prepare a decoração: coloque as fatias de abacaxi em uma assadeira, polvilhe o açúcar por cima e leve ao forno por 15 minutos, ou até que as fatias de abacaxi fiquem levemente douradas. Retire do forno e coloque cada fatia sobre um aro redondo. Aperte as fatias com os dedos para que entrem no aro e fiquem no formato de uma flor. Deixe esfriar.

Corte as cidras com a ajuda de um cortador de biscoitos em formato de folha.

Quando o quindão estiver pronto, leve à geladeira. Desenforme gelado, decore com as “flores de abacaxi” e com as cerejas faça o “miolo das flores”. Finalize enfeitando com as “folhas” de cidra e sirva em seguida.



RENDIMENTO: 24 porções


TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

DICAS:

- Se as cidras forem muito grossas, corte-as e utilize a parte da casca, que é mais verde, para fazer folhas mais delicadas.

- Se não tiver cortador em formato de folha, corte a cidra com ajuda de uma faquinha afiada.

- Para fazer o banho-maria, utilize água aquecida. Coloque a forma sobre uma assadeira e cubra com água até a metade da altura da forma, tomando cuidado para que a água não entre em contato com o quindão.

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